香辣海鲜料配方

香辣海鲜的配方可以根据个人口味和喜好进行调整，以下提供几种不同的香辣海鲜做法：

做法一

材料：

鱼丸、蟹棒、洋葱、姜、葱

辣椒酱、海鲜酱油

步骤：

1. 鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

2. 容器中加入少许油，加入两大勺辣椒酱，搅匀后加入姜片和葱段。

3. 加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒，表面撒上洋葱丝。

4. 加水至全部食材的1/3处，加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀。

5. 送入微波炉，高火加热8分钟，取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟。

6. 另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可。

做法二

材料：

鱿鱼须、青椒、小米辣、大蒜

生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、食用油

步骤：

1. 鱿鱼清洗，切段，焯水备用。

2. 青椒切丝，小米辣切段，大蒜剁成蒜末。

3. 锅中加油，炒香蒜末，加入鱿鱼段翻炒。

4. 加入青椒和小米辣，翻炒至青椒变软。

做法三

材料：

花蛤、基围虾、麻辣小海鲜捞汁、食用油、料酒、小葱末

步骤：

1. 海鲜放入开水中，加入料酒，烧开后煮1分钟，捞出备用。

2. 锅中加油，烧热后倒入海鲜，倒入麻辣海鲜捞汁，翻炒入味。

3. 装盘后撒点小葱花装饰。

做法四

材料：

花甲、大虾、姜、料酒、蒜、辣椒粉、白芝麻、花椒、生抽、陈醋、白糖、蚝油、盐、青红辣椒、香菜

步骤：

1. 调酱汁：蒜末、辣椒粉、白芝麻、花椒加热油炒香，加入生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、青红辣椒段，搅拌均匀。

2. 海鲜焯水，捞出备用。

3. 将海鲜放入酱汁中，搅拌均匀，撒上香菜。

做法五

材料：

虾、蛤蜊、鱼丸、香芹叶、洋葱、姜、葱、干辣椒

海鲜酱油、辣椒酱

步骤：

1. 海鲜焯水，捞出备用。

2. 锅中加油，炒香洋葱、姜、蒜，加入辣椒酱，炒香后加入海鲜酱油。

3. 加入海鲜，翻炒均匀，撒上香芹叶和葱花。

这些做法都强调了香料和辣椒的用量，可以根据个人口味调整辣度和风味。建议选择新鲜的海鲜，以保证菜肴的口感和新鲜度。