昆山腌制三黄鸡的做法

昆山腌制三黄鸡的做法如下：

食材准备

三黄鸡一只

大葱、生姜适量

料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、奥尔良腌料、橄榄油等调味品

前期处理

将三黄鸡清洗干净，剪去鸡脚和鸡脚趾，用厨房纸吸干水分。

在鸡身内外涂抹食盐和葱姜汁，然后放入冰箱冷藏腌制一个小时。

腌制方法

方法一：

1. 腌制时间到后，去除腌制辅料，将鸡放入蒸锅中，放上葱结，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

2. 蒸好的鸡冷却后切块装盘，可配一碗料汁食用。

方法二：

1. 用牙签在鸡身戳洞，便于入味。