青椒鸡腿肉焖

青椒鸡腿肉焖是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡腿肉：500克

青椒：2-3个

红椒：1个（可选）

香菇：3-4朵

葱：2根

姜：2片

蒜：3瓣

黄豆酱：1大勺

生抽：2大勺

料酒：2大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

冰糖：适量（可选）

制作步骤

鸡腿处理

鸡腿洗净，剁成均匀的小块，大小约2-3厘米。

鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

青椒处理

青椒洗净去籽，切成条状或块状，根据个人口味调整大小。

红椒洗净去籽，切成条状（可选）。

炒香调料

锅中加入适量的食用油，烧热后放入黄豆酱，翻炒至散发出香味。

加入蒜末和姜片，翻炒至蒜香飘出。

炒鸡肉

将腌制好的鸡腿块倒入锅中，用中火翻炒约5分钟，直到鸡肉完全变色。

可以加入少量热水，让鸡腿肉更嫩滑。

加入青椒

将切好的青椒条加入锅中，继续翻炒2-3分钟，直到青椒变软但依然保持脆嫩的口感。

调味收汁

加入1勺蚝油和适量的生抽，再次翻炒均匀，调整味道。

加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒至酱汁浓稠均匀地包裹住青椒和鸡腿肉。

出锅装盘

待所有食材都入味并且收汁后，关火，将青椒鸡腿盛入盘中，一道色香味俱全的青椒鸡腿肉焖就完成了。

小贴士

炒冰糖时火候要掌握好，不要炒时间太长，以免炒苦。

焖煮过程中可以根据个人口味调整火候和时间，确保鸡肉和青椒都能熟透且保持口感。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒鸡腿肉焖!