青椒肉丝鸡蛋烩饭

青椒肉丝鸡蛋烩饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：2-3个

猪肉丝：100克（可选，如果喜欢肉丝可以准备）

鸡蛋：2-3个

米饭：适量

生抽：1-2勺

老抽：半勺（可选，用于调色）

蚝油：1勺

豆瓣酱：1勺

淀粉：1勺

水：半碗

盐：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

蒜末：适量（可选）

小米辣：适量（可选，增加辣味）

制作步骤：

准备酱汁

在碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

起锅热油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，加入青椒丝（或块）翻炒至断生，如果使用猪肉丝，此时也可以加入一起翻炒至变色。

加入酱汁和米饭

将之前准备好的酱汁倒入锅中，与青椒和鸡蛋一起翻炒均匀。