青椒肉丝盖粉皮
青椒肉丝盖粉皮是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括粉皮、青椒、肉丝等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
粉皮：适量
青椒：2-3个（根据个人口味调整）
蒜瓣：几瓣
生抽：2勺
老抽：半勺（可选，用于上色）
盐：适量
白糖：半勺
鸡精：少许
料酒：适量
食用油：适量
葱、姜：适量（用于爆香）
制作步骤
粉皮处理
粉皮用温水泡软，然后切成宽条或段。
如果使用红薯粉皮，建议提前用冷水泡软，大约需要1-2小时，泡好后捞出沥干水分备用。
肉丝腌制
里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、白糖、生抽和生粉，腌制10-15分钟。