鹿茸木耳凉拌

鹿茸木耳凉拌是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括干鹿茸菇、干木耳、青线椒等，通过简单的凉拌工艺，使食材充分融合，味道丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

干鹿茸菇：一把

干木耳：一小把

青线椒：10根

大蒜末：适量

辣椒粉：适量

生抽：4汤匙

香醋：2汤匙

鸡精：适量

藤椒油：1汤匙

食盐：适量

食用油：适量

制作步骤

泡发食材

将干鹿茸菇用温水浸泡3个小时左右，充分泡软后挤干水分。

将干木耳用温水泡软备用。

焯水

锅里烧开水，将泡软的鹿茸菇和木耳下入开水锅中，保持大火煮3分钟左右，然后捞出来投入凉开水中充分冷却，挤干水分。

将烫熟的鹿茸菇从中间撕开备用。

准备凉拌汁

在空碗中加入适量的蒜末和辣椒粉，烧热油浇进去激发出香味。