蒸包子发面用放猪油吗吗
在发面时 可以放猪油，而且这样做有多种好处：
增加松软度和口感 ：猪油中的油脂能包裹住面粉中的面筋，防止外界水分进入包子皮，从而避免包子软塌，使包子更加松软且富有弹性。保持形状和口感：
猪油中的饱和脂肪酸能使面团形成更稳定的网状结构，锁住水分，让包子皮既松软又有嚼劲，并且保持更好的形状。
促进发酵：
猪油中的月桂酸能促进人体代谢，且其融点比植物油高，有助于保持包子在蒸制过程中的形状和口感。
增加香味：
猪油具有浓烈的香味，能让包子吃起来更香，并且起到乳化和起酥的作用，增加面粉的筋性，使包子皮更柔软筋道，颜色也更加洁白。
延缓变硬：
加入猪油后，包子在放置过程中表面不易变硬，能保持柔软度，延缓发硬时间。
建议
发面时，可以将一勺猪油加入面粉中，与酵母水一起搅拌均匀，然后进行发酵。
猪油的使用量可以根据个人口味和面粉的多少适当调整，一般每500克面粉可加15克猪油。
通过以上方法，可以制作出既松软又美味的包子。