自发面粉怎么发面做蛋糕
自发面蛋糕的做法如下：
材料准备
低筋面粉100克（或普通面粉与玉米淀粉按1:10比例混合）
鸡蛋4个
牛奶250毫升
白糖40克
酵母5克
制作步骤
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄和牛奶混合在一起打匀备用。
蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟，直至蛋白打成泡沫状。
将蛋奶混合液拌入面粉，加入酵母，搅成面糊。面糊要稀稠适度。
将面糊倒入预先准备好的模具中，烤箱预热至180度，放入烤箱中烤约20分钟（具体时间根据蛋糕大小和厚度调整）。
烤好后取出蛋糕，待其自然冷却后脱模，即可享用。
小贴士：
面粉中加入玉米淀粉可以促进蛋糕的发酵。
蛋白打发至硬性发泡，即拉起打蛋器时，蛋白霜呈现小尖角状，这样可以使蛋糕更加蓬松。
烤箱预热至适当温度，有助于蛋糕均匀受热，从而获得更好的口感和外观。
希望这个自发面蛋糕的做法对您有所帮助!祝您烘焙愉快!