发面时如何和面
发面是制作馒头、包子等面食的重要步骤，正确的和面方法可以提高发酵效果和面食质量。以下是一种常见的发面和面方法：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：5克（或根据包装说明适量增减）
温水：约250毫升（水温约30-35度）
可选：白糖、盐、醪糟、蜂蜜、牛奶、酸奶、鸡蛋液等（根据个人口味添加）
和面步骤
洗净双手和和面盆，确保用具干净。
在和面盆中放入面粉，中间拨一个坑，倒入少量温水。
加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置几分钟让酵母粉活化。
缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。
用手将面絮揉成面团，揉至“三光”（面光、盆光、手光）。
如果面团太干或太湿，可适当调整水量，直到面团光滑、有弹性。