鱼香杏鲍菇不辣
要制作不辣的鱼香杏鲍菇，您可以按照以下步骤操作：
准备食材
杏鲍菇洗净，切成薄片或丝。
木耳提前泡发，切成丝。
胡萝卜和青椒（尖椒）分别切成丝。
葱切成葱花，姜蒜切成末。
调制鱼香汁
在小碗中加入5汤勺清水、4汤勺米醋、3汤勺白糖、2汤勺生抽、1汤勺料酒、1汤勺淀粉，搅拌均匀备用。
焯水去腥
锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水至变软，捞出过凉水，挤干水分备用。
炒制香料
锅中倒少许油，放入葱花和姜蒜末，炒香。
加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油，注意不要炒糊。
炒配菜
将胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝放入锅中，大火翻炒1-2分钟，炒出蔬菜的香味。