香辣酱的香辣粉

香辣酱中的香辣粉是一种 常用的调味料，用于增加菜肴的香辣味。在制作香辣酱时，香辣粉可以与其他调料一起炒制，以释放出独特的香气和味道。

材料

糍粑辣椒 180克

豆瓣酱 100克

车牌香辣酱 200克

大葱沫 30克

姜沫 15克

洋葱沫 50克

鸡精 16克

味精 13克

白糖 18克

五香粉 25克

耗油 50克

食用油 2斤

香辣粉 适量

白酒 适量（可选）

制作步骤

准备调料：

将所有干调料（糍粑辣椒、豆瓣酱、香辣酱、大葱沫、姜沫、洋葱沫、鸡精、味精、白糖、五香粉、耗油）放入盆中，搅拌均匀。如果喜欢更香，可以加入适量的白酒和香辣粉。

炒制豆瓣酱：

锅内倒入两斤色拉油，油温烧至3层热后，加入剁好的豆瓣酱，用铲子不停翻炒，防止粘锅，熬制10~20分钟，直到豆瓣酱焦香。

加入其他调料：

将剁好的糍粑辣椒和香辣酱加入锅中，继续翻炒，预防糊锅，熬制20~30分钟，直到所有调料的味道充分释放。

通过以上步骤，你可以制作出一款香辣可口的香辣酱，其中香辣粉起到了关键的作用，为菜肴增添了独特的风味。