秋茄子炒青椒

秋茄子炒青椒是一道经典的中式家常菜，以其爽脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是制作秋茄子炒青椒的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子：2个，选择新鲜、皮光滑、无斑点的茄子。

青椒：2个，挑选色泽鲜亮、肉厚的青椒，确保无软斑。

干辣椒：几段，切段。

姜蒜：适量，切碎。

豆瓣酱：适量。

花椒：适量。

生抽：1勺。

盐：适量。

鸡精：适量。

烹饪步骤

茄子处理

茄子切条后，泡在水中片刻，以去除部分苦味，然后沥干水分。

准备佐料

青椒切块，干辣椒、姜、蒜切碎。

爆香佐料