凉拌金针菇煎蛋

凉拌金针菇煎蛋是一道美味又富有创意的菜肴，结合了金针菇的爽滑和鸡蛋的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

所需材料

金针菇：200克

鸡蛋：2个

青红辣椒：各1个

大蒜：3瓣

生抽：2大勺

米醋：1大勺

香油：1小勺

白糖：1小勺

盐：适量

所需工具

锅

筷子

碗

切菜板

刀

制作步骤

前期准备

将金针菇洗净，去除根部，沥干水分备用。

青红辣椒切丝，大蒜切末备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

煎鸡蛋

在锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，制成鸡蛋饼，然后切成丝。

处理金针菇

将金针菇放入开水中焯水，捞出沥干水分。

调味和混合

将青红辣椒丝、鸡蛋丝和金针菇放入碗中。