金针菇放油

在金针菇中加入油的做法有多种，可以根据个人口味和烹饪需求选择不同的方法。以下是一些常见的做法：

热锅炒制

金针菇去头，撕开，洗净，沥干水分。

热锅倒油，放入豆豉、红辣椒小火炒香。

加入金针菇翻炒，放盐、酱油，翻炒均匀即可起锅。

烤箱烤制

金针菇洗净，沥干水分，撕碎摆入铺了锡纸的方形烤盘中。

大蒜切成末，撒入其中。

调制汁水（色拉油、蚝油、生抽、辣椒酱等），尝一下咸淡，用勺子撒在上面。

送入预热好的烤箱，中层上下火200度，烤15分钟左右，出炉后撒点葱花。

凉拌

金针菇洗净，焯水后过凉，沥干水分。

调制料汁（生抽、耗油、味极鲜、盐、小米醋、白糖等），浇在金针菇上。

锅中放足量油和香油，烧热至冒烟，浇在金针菇上，撒上葱花、辣椒碎等。