芥末虾仁的糊

芥末虾仁的糊主要由以下几种材料组成：

玉米淀粉：

用于增加糊的粘稠度和裹住虾仁，使其炸制后外层酥脆。

脆炸粉：

与玉米淀粉按1:1的比例混合，使糊更加酥脆。

鸡蛋：

用于增加糊的粘稠度和粘合性。

沙拉酱：

用于调味和增加口感。

青芥末：

用于增加菜肴的辛辣味。

白糖：

用于中和芥末的辛辣味，使味道更加平衡。

料酒：

用于去腥增香。

盐：

用于腌制虾仁和调味。

具体的糊的制作步骤如下：

1. 将玉米淀粉、脆炸粉、鸡蛋放入盆中，搅拌成粘稠的糊。