鸭蛋黄豆腐虾仁

鸭蛋黄豆腐虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括嫩豆腐、咸鸭蛋黄和虾仁。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

嫩豆腐 180克

咸鸭蛋黄 2个

虾仁 30克

葱 8克

淀粉 8克

胡椒粉 4克

处理食材

嫩豆腐切成均匀大小的方块。

咸鸭蛋黄剥出并捣碎。

虾仁剥去外壳，清洗干净后可以用少许盐腌渍。

炒制

热锅注入油，将咸鸭蛋黄倒入锅中翻炒至出沙。

加入一碗开水，熬半分钟。

放入豆腐块，煮几秒钟。

加入虾仁，煮开后加入少许盐和胡椒粉调味，再煮半分钟。

加入淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。