香辣早餐食谱

原料：包菜2斤、芹菜250克、绿尖椒250克、小米椒五六个、盐20克、生抽、白砂糖30克、食用油、葱、姜、蒜、花椒十几粒、八角2个。

做法：

1. 包菜撕成小块，芹菜切段，辣椒切条，加盐抓拌均匀，腌制两三个小时脱水。

2. 煮制腌料汁，炒香香料，加入生抽、白砂糖煮化，晾凉备用。

3. 腌制好的蔬菜挤干水分，加入晾凉的腌料汁，冷藏室腌制一晚上即可食用。

原料：白菜2斤、杭椒或螺丝椒六七个、小米椒六七个、小葱四五棵、蒜1头、姜四五片、盐30克、生抽、白砂糖20克、食用油、辣椒碎、鸡精5克。

做法：

1. 白菜切块，加盐腌制三四个小时脱水，挤干水分后加入姜蒜片、辣椒圈、小葱段。

2. 加入生抽、白砂糖、食用油和辣椒碎，拌匀后腌制。

原料：干面条250克、芝麻酱2大勺、生抽1大勺、香醋1小勺、辣椒油适量、蒜末适量、葱花适量、配菜腌菜适量、豆芽适量。

做法：

1. 煮面条至八成熟，用冷水冲凉备用。

2. 调配酱料：芝麻酱、生抽、香醋、辣椒油、蒜末搅拌均匀。

3. 拌面：将面条放入调料碗中，拌匀，加入葱花、腌菜和豆芽。

原料：土豆、辣椒、虾仁、面粉、孜然粉。

做法：

1. 土豆切丝，辣椒切丝，虾仁剁碎，加入面粉、盐和孜然粉拌匀。

2. 平底锅加油，将土豆丝整成饼状，煎至两面焦黄色，焖1分钟，再煎30秒至水蒸气蒸发。

原料：豆皮200克、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、香醋、辣椒酱、盐、食用油。

做法：

1. 豆皮泡软，切段，干辣椒剪段，花椒、大蒜、姜切末，葱切段。

2. 热锅凉油，炒香花椒和干辣椒，加入姜蒜末，加入豆皮翻炒至微黄，加入调味料炖煮5-8分钟。

原料：蟹柳、娃娃菜、小米辣、蒜末、青椒。

做法：

1. 蟹柳焯水撕条，娃娃菜切块，蒜末和辣椒碎炒香。

2. 加入娃娃菜和蟹柳，快速翻炒，加入生抽和蚝油调味。

原料：肉馅、馄饨皮、水淀粉、炒黑芝麻、香葱。

做法：

1. 肉馅放在馄饨皮中间，折起一面涂水，粘好，放入平底锅煎至金黄。

原料：龙须面、香肠、生菜叶、水煮蛋、猪油、盐、醋、味极鲜、白胡椒粉、葱花、自制辣子。

做法：

1. 猪油融化，炒香葱花和香肠，加入开水煮面至八成熟，加入绿叶菜煮熟。

2. 碗中放入调味料和鸡蛋，浇上自制辣子。

这些香辣早餐小吃不仅美味，而且制作简单，非常适合早餐食用。你可以根据自己的口味选择合适的食谱进行尝试。