香辣金针菇蒸粉丝怎么做

香辣金针菇蒸粉丝的做法如下：

食材准备

金针菇100g

粉丝一小卷约45g

大蒜2瓣

小葱1根

小米辣1个

生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

食用油适量

香油适量

醋适量

制作步骤

前期准备：

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。

粉丝用温水泡软，剪成小段。

大蒜切末，小葱切葱花，小米辣切圈。

制作过程：

将泡软的粉丝铺在盘底，整齐摆放金针菇。

热锅倒油，放入蒜末炒香。

加入适量蚝油、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，制成调料汁。

将炒好的调料汁均匀浇在金针菇上，再撒上小米辣。

盖上锅盖，水开后蒸6-8分钟。

出锅前撒上葱花，淋上香油和热油，激发香味。

提示和建议

粉丝不要用热水泡，以免烂掉，用冷水泡软即可。

调料汁可以根据个人口味调整，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖。

如果不能吃辣，可以不加小米椒，改为撒上葱花或香菜。

这样，一道色香味俱佳的香辣金针菇蒸粉丝就做好了，可以搭配米饭享用。