虾仁香菇要焯水吗吗

关于虾仁香菇是否需要焯水的问题，存在以下几种观点：

虾仁洗净挑去虾线后焯水，香菇洗净焯水后切丁。

锅中加入清水，烧开把新鲜的虾入锅后进行焯水，然后再下入准备好的菌类和青椒丝一起焯水。

香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）。

鲜香菇做馅时，焯水是一个可行的方法，但并不是必须的。

建议

使用新鲜香菇：如果使用的是新鲜香菇，由于它们本身含有较少的水分，不需要焯水，直接清洗干净即可。

使用干香菇：如果使用的是干香菇，焯水是必须的，因为干香菇中含有较多的水分，需要通过焯水去除多余的水分，以便于后续的烹饪。

综合使用：在实际操作中，可以根据具体情况选择是否焯水。例如，为了保持香菇的香味，可以选择不焯水；如果需要快速成熟或去除表面污渍，可以选择焯水。