腌制河虾仁

腌制河虾仁的步骤如下：

食材准备

主料：新鲜河虾300克

调味料：盐适量、胡椒粉少许、生粉2汤匙、料酒1汤匙、新鲜葱花适量

冬瓜处理

将冬瓜去皮，用勺子背面轻轻刮除表皮。

切好的冬瓜片撒上适量盐，静置10分钟，去除多余水分，使口感更加爽脆。

虾仁处理

将新鲜虾放入冰箱速冻30分钟，取出后虾壳和虾线会变得容易剥除。

剥好的虾仁用刀背轻轻拍松，使虾肉更加细嫩。

调味与腌制

将拍松的虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、生粉和料酒，轻轻搅拌均匀。

腌制时间以10分钟为宜，让调味料充分渗入虾肉。

组合与蒸制

将腌制好的虾泥均匀地摊在沥干水分的冬瓜片上，轻轻卷起。

摆盘时注意间距，让每个冬瓜卷都能被充分加热。