虾仁西兰花炒豆腐的做法

西兰花虾仁豆腐炒制步骤

食材准备

西兰花 200克

虾仁 150克

嫩豆腐 1块

姜蒜适量

胡椒粉 1/2茶匙

盐 1茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1茶匙（可选，用于虾仁腌制）

烹饪步骤

食材处理

西兰花洗净，切成小朵，放入加盐的凉水中浸泡5分钟后清洗干净。

虾仁去虾线，加入盐、料酒和淀粉腌制5分钟。

嫩豆腐切成小块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

炒制过程

锅中热油，加入姜蒜爆香。

放入腌制好的虾仁，炒至变色。

加入料酒去腥。

倒入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。

加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐和蔬菜充分混合。

根据口味加入盐、胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少量生抽或蚝油提鲜。

如果使用淀粉水勾芡，可以使菜肴更加浓稠。

出锅装盘

最后将炒好的西兰花虾仁豆腐盛出装盘，一道美味的菜肴就完成了。

小贴士

西兰花焯水时加入盐和油，可以保持其翠绿色彩和爽脆口感。

虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出的虾仁更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如增加或减少盐、胡椒粉的用量。

这道西兰花虾仁豆腐炒制简单，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。