啤酒干豆角红烧肉

啤酒干豆角红烧肉是一道结合了五花肉的肥美和干豆角的香糯的经典菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

五花肉 500g

干豆角 200g

鸡蛋 5颗

啤酒 1听

姜 1块

大葱 半根

蒜 5瓣

香叶 2-3片

八角 2颗

桂皮 1段

干辣椒 4-5个

料酒 1大勺

老抽 1大勺

生抽 2大勺

冰糖 5-6颗

食用油 适量

做法步骤：

泡发干豆角：

将干豆角用清水泡发，大约需要2个小时，直到豆角变软后切成段备用。

煮鸡蛋：

鸡蛋煮熟后剥壳，并在表面纵切几刀以便入味。

处理五花肉：

五花肉切块，用开水焯水去腥，捞出后洗净备用。

炒制：

锅中放油，加入冰糖炒至融化成焦糖色，放入五花肉翻炒至上色，然后加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶、桂皮和干辣椒炒香。

调味：

加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，然后加入足够的热水，水量要没过肉块。