芹菜豆腐煮法

芹菜豆腐是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

卤水老豆腐：200克

芹菜：150克

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

红辣椒：1个（可根据口味调整）

盐：适量

花椒粉：适量

味精：适量

淀粉：适量

清水：适量

生抽、芝麻油、花生油：适量（根据个人口味选择）

黑木耳、虫草花、红枣（可选）：适量

做法

方法一：经典做法

准备食材：

卤水老豆腐切宽条，芹菜切段，葱切段，姜蒜切片，红辣椒切圈。

煎豆腐：

热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至表面微焦，盛出备用。

炒香调料：

锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

煮豆腐：

将煎好的豆腐放入锅中，加入热水，加盐、花椒粉（或十三香），大火煮1-2分钟。