豆腐芹菜鸡蛋汤

豆腐芹菜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

绢豆腐（或嫩豆腐）

芹菜

鸡蛋

虾皮（可选）

辅料：

盐

水淀粉

香油

姜

葱

香菜（可选）

生抽

料酒

鸡精

胡萝卜（可选）

瘦肉（可选）

步骤

准备食材

芹菜摘洗干净，切成小段。

豆腐切成小块或丁。

鸡蛋加盐搅匀。

虾皮提前泡软，切碎（如果使用）。

葱切成葱花，香菜切碎（如果使用）。

胡萝卜和瘦肉切成丁（如果使用）。

焯水

烧水至八成热，放入芹菜焯一下，捞出沥干。

煮汤

烧水至六七成热，依次放入虾皮和豆腐，轻轻搅拌以防豆腐碎。

水滚之后放入芹菜，保持水开两三分钟。

淋入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花。

加水淀粉勾芡。

调味

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料。

最后滴入香油增香。

出锅

将汤盛入碗中，撒上葱花和香菜（如果使用）即可享用。

小贴士

豆腐：切豆腐时要轻柔，避免碎裂。

鸡蛋：打鸡蛋液时加入少量料酒可以去腥。

勾芡：水淀粉勾芡可以使汤品更加浓稠顺滑。

这道汤品不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康佳肴。希望你能喜欢!