油炸馒头片隔夜会软掉吗

油炸馒头片隔夜后 不会软掉，反而可能因为水分蒸发和淀粉糊的形成而变得更加酥脆。以下是相关信息的总结：

隔夜馒头的优势：

隔夜馒头由于水分较少，更容易炸得酥脆。在炸制前，可以将馒头片浸泡在蛋液或盐水中，这样可以使馒头片外酥里嫩，不易吸油。

炸制技巧：

为了使炸馒头片更酥脆，可以选用隔夜馒头，并将其切片后浸泡在蛋液中。然后，将馒头片放在油锅中炸制，这样可以使馒头片在炸制过程中不易吸油，保持酥脆口感。

保存方法：

如果需要将炸馒头片隔夜保存，应将其储存在干燥、通风和卫生的环境中，避免受到致病菌的污染。在次日食用前，可以重新加热使其变热，以确保食品安全。

综上所述，油炸馒头片隔夜后不会软掉，反而可能因为适当的处理和保存方法而变得更加酥脆。