鸭脚怎么油炸

炸鸭脚是一道美味的小吃，下面是制作步骤和一些小贴士：

材料准备

鸭脚

料酒

生抽

老抽

蚝油

葱

姜

大蒜

八角

桂皮

香叶

干辣椒

面粉

淀粉

水

盐

鸡精

白酒

食用油

制作步骤

清洗鸭脚 ：将鸭脚清洗干净，剪掉指甲，剁成小块，便于入味和炸制。

腌制鸭脚：

用料酒、生抽、姜片腌制鸭脚15分钟，去除腥味。

裹面糊：

将面粉、淀粉、水按照一定比例混合成面糊，将腌制好的鸭脚均匀裹上面糊。

炸制鸭脚

锅中倒入足够的油，油温升至180℃左右时，放入裹好面糊的鸭脚，用中火炸至表面微黄，捞出沥干油分。

再次将油温升至200℃，复炸一遍，使鸭脚更加酥脆。

炒香调料：

另起锅，倒入少量油，放入葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。