白面发面油炸油圈教程

白面发面油炸油圈的教程如下：

准备食材

高筋面粉 400克

黄油 15克

牛奶 250毫升

盐 4克

耐高糖酵母 4克

糖 35克

鸡蛋 50克

金龙鱼橄榄调和油 适量

表面裹糖 适量

揉面

除黄油以外所有食材称重，揉面十分钟。

加入软化的黄油继续揉面十分钟。

发酵

取出整理好，室温发酵。

发酵两倍大，手指按压不回缩即可。

分割和整形

然后分割，大小随意。

整圆松弛十分钟。

压扁手指从中间戳个洞，或者转圈圈整理一个空心。

依次做好所有的油圈。

炸制

锅中倒入橄榄调和油加热。

用筷子测油温，周围有小气泡即可。

放入锅中开始炸，翻面炸，一个大概三分钟左右。

裹糖

出锅趁热撒上细砂糖。

完成

松软香甜的油炸甜甜圈完成。

建议

面团揉好后，发酵根据自己那边的气温观看面团的状态，油炸时油温加热好，炸的时候中小火即可。

可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢更甜的可以多撒一些糖。

油温不宜过高，以免外焦里生。