罗非鱼豆腐的做法

罗非鱼豆腐的做法如下：

准备食材

罗非鱼 1条

豆腐 1块

生姜 6片

干红辣椒 1小把

豆瓣酱 20克

大蒜 5瓣

白糖 5克

食盐 少许

料酒 5克

淀粉 5克

香菜 1根

处理鱼

将罗非鱼处理干净，去除不可食用的部分，控干水分。

在鱼身上划两刀，并在鱼身及鱼肚子中均匀涂抹食盐，静置腌渍1小时。

准备豆腐

将老豆腐用清水冲洗干净，切成块状。

煎鱼

锅中加油，烧热后放入裹上薄薄一层淀粉的鱼，小火慢慢煎至鱼皮定型，翻面继续煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料