好吃实心芹菜

好吃实心芹菜的特点在于其 颜色深绿、腹沟窄、茎杆圆实且脆生，在烹饪中无论是切丝还是切段都便于成形，且制作出的凉菜和热菜效果均佳，口感也非常好。以下是一些关于如何挑选和烹饪实心芹菜以保持其美味的提示：

挑选技巧

选择颜色深绿、腹沟窄的芹菜，这样的芹菜更适合烹饪。

新鲜的芹菜茎秆翠绿，叶子肥厚，含有丰富的维生素C和膳食纤维。

烹饪方法

凉拌：将芹菜切成段，焯水后过凉水，控干水分，加入蒜末、干辣椒、热油等调料拌匀即可。

炒菜：将芹菜切成段，与胡萝卜、木耳等食材一起焯水后捞出，控干水分，快速翻炒并加入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋等调料。

炝拌：将芹菜焯水后过凉水，控干水分，加入蒜末、干辣椒、热油等调料拌匀，最后加入盐、白糖、米醋、香油等调味。

通过以上方法，可以确保实心芹菜在烹饪过程中保持其脆嫩的口感和鲜美的味道。