炸土豆条炒菜

炸土豆条炒菜的做法如下：

准备食材

土豆2个

干辣椒10克（可根据口味调整）

花椒1小勺

大蒜4瓣

姜3片

食盐适量

生抽1勺

食用油适量

白糖半勺

鸡精少许

小葱2根

制作步骤

土豆去皮，洗净后切成约0.5厘米厚的长条。为了让土豆条炸得更加酥脆，可以把切好的土豆条放入清水中浸泡10-15分钟，去掉多余的淀粉，保持口感更佳。

将锅加热，加入足够的食用油。油热后（约180度），将浸泡好的土豆条放入油锅中，用中小火慢慢炸至土豆条表面变得金黄酥脆。注意火候，不要炸焦，可以分批炸，以免土豆条粘在一起。

炸好后的土豆条捞出，用厨房纸巾吸去多余的油脂，保持外酥里嫩的口感。

另起锅，加入少量的油，放入花椒和干辣椒，用小火慢慢炸香，注意不要炸糊。然后加入切好的姜蒜末，继续翻炒，直到姜蒜出香味。

加入炸好的土豆条，快速翻炒均匀，让香料和土豆条充分融合。