豆角焖多长时间

豆角焖煮的时间主要取决于豆角的嫩老程度和是否充分加热。以下是一些常见的建议：

一般豆角

急火加热：10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质分解。

焖煮：20分钟左右，让豆角入味。

较嫩的豆角

急火加热：10分钟，颜色变深即可。

焖煮：15-20分钟，颜色由鲜绿变为暗绿。

较老的豆角

急火加热：15分钟以上，确保完全变软。

焖煮：20-30分钟，甚至更长，直到颜色变深且口感软糯。

建议

提前焯水：如果时间紧迫，可以在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒，这样可以缩短炖煮时间。

观察颜色和口感：判断豆角是否熟透，可以通过观察颜色变化（由鲜绿变为暗绿或黄色）和口感（变软）来决定，而不必过分依赖具体的时间。

综合以上信息，如果豆角不是特别老，可以采用急火加热10分钟，然后焖煮20分钟的方法。如果豆角较老，建议急火加热15分钟以上，再焖煮20-30分钟，以确保安全食用。