清蒸鲈鱼去骨头

清蒸鲈鱼去骨的方法如下：

准备材料

鲈鱼一条（约500克）

生姜几片

青葱几段

料酒适量

食用油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

蚝油适量

处理鲈鱼

去掉鲈鱼的鳞片和内脏，用清水冲洗干净。

在鱼身两侧做成数个V字形，用刀尖在鱼皮上轻轻一勾，慢慢翻起来，再用刀背将鱼骨轻轻刮去，肉质会保留在骨头上。刮完后再将骨头拔去。

腌制鲈鱼

在鱼身两侧分别淋上料酒、糖、盐、生抽、蚝油，再放上生姜和青葱，双面撒上油，腌制十分钟。

蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火。