笋干梅干菜烧红烧肉
笋干梅干菜烧红烧肉
食材准备
五花肉：500克
梅干菜：100克
笋干：50克
姜：4片
干辣椒：5个（可根据口味调整）
八角：2个
桂皮：一小块
冰糖：50克
料酒：3勺
生抽：2勺
老抽：2勺
葱：2根
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
梅干菜和笋干提前泡发
梅干菜用冷水泡发2小时以上，或热水1小时左右，洗净后捏干水分。
笋干用温水泡发4-6小时，直到完全泡发变软，洗净后切碎。
五花肉处理
五花肉切大块，冷水下锅，加入料酒、姜片煮开后捞出，洗净沥干水分。
炒糖色
锅中放油，放入冰糖，小火炒至糖色红亮，注意不要炒焦。