上班炒菜时
在上班炒菜时，为了提高效率和保证菜品质量，可以遵循以下步骤和建议：
提前准备
将所有食材洗净、切好，并分类放置。例如，将蔬菜、肉类等分别切好，肉类可以提前腌制以入味。
准备一些基本的调味料，如盐、酱油、料酒、蒜末等，以便在炒菜时能够快速使用。
合理安排烹饪顺序
先炒需要较长时间的食材，如肉类，再炒蔬菜。这样可以避免蔬菜炒得过烂，保持其脆嫩口感。
如果使用需要焯水的蔬菜，可以提前焯水，以去除豆腥味和保持颜色鲜亮。
使用合适的火候
肉类通常需要中火或大火快速炒至变色，以免炒得过老。
蔬菜则适合用中火快速翻炒，以保持其口感和营养。
简化调味
根据个人口味，可以提前准备好一些调味汁，如蚝油、豆瓣酱等，以便在炒菜时能够快速加入，避免临时调味。
如果时间紧张，可以使用一些简单的调味料，如盐、酱油和蒜末，以保持菜品的鲜美。