凉拌青菜能放蚝油吗吗

凉拌青菜可以放蚝油。蚝油是一种由鲜蚝熬制而成的调味品，具有提鲜和增香的效果，适用于多种烹调方法，包括凉拌菜。在凉拌青菜时，可以使用蚝油来提鲜，使菜肴更加美味可口。使用蚝油时，建议用温水搅拌化开，以便更好地体现其鲜味。此外，蚝油不适合久煮，以免失去鲜味。

小青菜一把（也可以使用其他绿叶蔬菜）

蚝油

生抽

白糖

大蒜

食用油

1. 准备一把小青菜，择洗干净备用。

2. 大蒜2瓣去皮切成末。

3. 准备一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌均匀待用。

4. 烧开一锅水，加少许盐和几滴食用油，放入洗干净的青菜，焯水1分钟，捞出沥干水分。

5. 将焯水后的青菜倒入调好的蚝油汁中，轻轻翻动，确保每一根小青菜都裹上了调料的味道。

6. 翻煮均匀，大约2分钟，青菜熟透，汤汁也浑厚了。

7. 上桌前可以根据个人口味适量调整盐量。

这样一道蚝油凉拌青菜就完成了，口感鲜美爽口，适合全家享用。