菠菜加个鸡蛋

菠菜加个鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法：

菠菜洗净，去掉根部，放入加有盐和食用油的沸水中焯烫1-2分钟，变绿后立即捞出过凉水，然后挤干水分，切成小段或末备用。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐调味，用筷子打散。锅热油后，倒入蛋液，用中小火炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅里留少许底油，烧热后放入焯好的菠菜，快速翻炒几下，然后倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。根据个人口味可以加入适量的盐调味，翻炒几下即可出锅。

此外，还可以尝试以下几种花样吃法：

加蒜末：在炒菠菜的时候，可以加点蒜末一起炒，蒜香味和菠菜鸡蛋的香味融合在一起，味道更佳。

加虾皮：在炒鸡蛋的时候加点虾皮进去，这样炒出来的鸡蛋更加鲜美，营养也更丰富。

做成菠菜鸡蛋饼：把菠菜切碎，和打散的鸡蛋液混合在一起，加点面粉、盐和水，调成糊状。平底锅刷油，倒入面糊，煎至两面金黄，就是一道美味的菠菜鸡蛋饼。

蒸菠菜鸡蛋：将菠菜末放入蛋液中，混合均匀后倒入蒸碗中，封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔排气，蒸五分钟即可出锅。