如何快速剥清蒸龙虾

要快速剥清蒸龙虾，您可以按照以下步骤操作：

将小龙虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体，特别是腹部和爪子缝隙。

捉住小龙虾，剪去两只大夹的前端尖钩，防止夹人并方便入味。

去肠，捏住虾尾部中间一片，一拧一拉，肠子即出来。

从虾头部外壳的约1/2处剪开，注意不要直接剪断，在欲断未断时往外一拉，带出虾头部的沙囊。

清洗好的小龙虾直接放进蒸笼，盖好盖子防止逃跑。

锅里加水，放上两三片姜片，等水烧开后，把蒸笼放进去蒸。时间根据小龙虾的大小决定，一般10到15分钟足够了。

蒸好后焖上一分钟，让热气充分渗透到每只小龙虾里。

蒸好的小龙虾，壳会自然变红，此时容易剥壳。