鲈鱼片豆芽清蒸

清蒸鲈鱼配豆芽的详细做法

简介：

清蒸鲈鱼配豆芽是一道色香味俱全的经典家常菜，鱼肉鲜嫩，豆芽爽脆，搭配简单的蒸制方法和调味，味道鲜美，营养丰富。

所需材料：

鲈鱼 1条

葱 1根

姜 几片

豆芽 一小把

小米椒 两个（可根据口味调整）

生抽 适量

油 适量

所需工具：

蒸锅或大碗

炒锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 鲈鱼清理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当厚度的片。

2. 葱切段，姜切丝，小米椒切圈。

3. 豆芽清洗干净，去除根部。

制作过程：

腌制鲈鱼

将鲈鱼放入盘中，两面均匀抹上盐。

鱼肚子里塞入切好的姜丝和葱段。

鱼身上可以放一些小米椒圈增加风味。

将盘子放入蒸锅，冷水上锅，水开后蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

准备蒸鱼

蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘子里的汤汁。

在鱼身上均匀淋上生抽，注意不要淋太多，以免过咸。

将切好的姜丝、葱段和小米椒圈铺在鱼身上。

制作热油

锅中倒入适量油，加热至油温冒烟。

将热油均匀淋在鱼身上，听到滋滋滋的声音，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，并释放出香味。

准备豆芽

将豆芽放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

可以在豆芽上撒上一些盐，增加风味。

装盘

将焯烫好的豆芽铺在盘子底部。

将蒸好的鲈鱼放在豆芽上，再撒上一些葱花和小米椒圈作为装饰。

提示和建议：

蒸鱼时，水一定要一次性加足，避免中途加水影响口感。

蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度调整，避免蒸得过老或过生。

热油一定要烧至冒烟，这样才能释放出足够的香味。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

蒸制时间：10分钟

总时间：30分钟

分量：

适合2-3人食用

这道清蒸鲈鱼配豆芽的做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!