渭南腊肉做法

渭南腊肉的 做法如下：

五花肉 10斤

精盐 150克

十三香 6克

小茴香 6克

花椒 20克

高度白酒半杯

将五花肉洗净，放入大盆中加入少许精盐和清水（没过五花肉），浸泡两个小时以去腥。

将精盐、十三香、小茴香、花椒放入碗中备用。

五花肉浸泡水分后，晾干表面水分。将准备好的腌料均匀涂抹在五花肉上，并加入半杯高度白酒。

将腌制好的五花肉放在干净的盆中，腌制两到三天，直到入味。

在每个五花肉肉皮上打一个小孔，用绳子挂起来，放在太阳底下晾晒14天。