黄角瓜做法

黄角瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

素炒黄角瓜

材料：角瓜600克，大葱一段，大蒜4瓣，大豆油20克，生抽一小勺，生姜一片，花椒面一小勺。

做法：

将角瓜洗净，切开去瓤，切成片。

大葱切成片，蒜切成片，姜切成片。

炒锅放大豆油烧开，加入花椒面，大葱，姜翻炒。

放入角瓜，加入精盐翻炒。

加入生抽，蒜片翻炒均匀。

蚝油炒黄角瓜

材料：角瓜600克，植物油3汤勺，蚝油1汤勺，食盐1小勺，姜1小块，蒜1/2头。

做法：

角瓜洗干净，切成自己喜欢的片状。

姜、蒜都剁成末。

炒锅热油，放入姜末和一半的蒜末炸香。

放入角瓜片大火翻炒。

加点盐，加1勺蚝油。

放入余下的一半蒜末，炒匀即可。

清炒黄角瓜

材料：角瓜2根，姜丝少许，植物油少许，盐适量。

做法：

角瓜去皮，切滚刀块。

热锅加入少量植物油和姜丝，然后加入角瓜，少量盐，翻炒，加盖稍微焖半分钟，即可起锅。

素炒新鲜黄角瓜

材料：角瓜一个大的，小葱一个，蒜两瓣，食用油适量，盐，鸡精少许，生抽适量。

做法：

新鲜角瓜，切去两段，挖去角瓜瓤，切成四瓣。

角瓜切成大小均匀的薄片，装入盘中备用。

小葱，蒜切成薄片备用。

起锅烧油，放入葱，蒜爆香。

再放入切好的角瓜，大火继续翻炒。

放入调料（生抽，盐，味精），倒入少许清水。

炒至角瓜断生，吸饱汤汁变色，出锅装盘。

鸡蛋炒黄角瓜

材料：角瓜1个，鸡蛋2个，豆油适量，酱油适量，盐5克，味精3克，葱1棵，大蒜2瓣。

做法：

将角瓜清洗干净，切开后用勺子挖去瓜瓤，切成薄片，撒3克盐揉搓一会，挤去水分。

葱切斜段，蒜切片。

锅中油热后，将鸡蛋打散倒入锅中炒成块状，盛出备用。

另起锅，油烧热后放入葱段，蒜片炒出香味。

倒入角瓜片快速翻炒1分钟即可。

再倒入鸡蛋块，酱油和腌角瓜片用剩下的2克盐，味精，快速翻炒均匀。

盛入盘中。

以上是几种常见的黄角瓜做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。