丝豆子咸菜的做法

材料：豆丝500g，鲜红辣椒350g，盐100g，白糖150g，白酒100ml，香油3汤匙，鸡精20克。

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 豆丝提前浸泡一夜至胀发。

3. 把豆丝煮熟，沥干水分冷凉备用。

4. 红辣椒切碎备用。

5. 将豆丝、红辣椒、盐、白糖、白酒、香油和鸡精混合拌匀即可。

材料：黄豆200g，芹菜2根，胡萝卜1根，盐适量，香油1茶匙。

步骤：

1. 黄豆提前泡发12小时以上。

2. 芹菜洗净切成小段，胡萝卜切成小丁。

3. 锅中加入适量清水烧开，放入泡发好的黄豆，小火煮5分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。

4. 另起一锅清水烧开，放入芹菜段和胡萝卜丁，焯水5分钟，捞出沥干水分备用。

5. 所有食材晾凉后，放入大碗中，加入适量盐和香油，轻轻拌匀即可。

材料：萝卜2根，盐3两，花生米适量，杏仁适量，黄豆250克，姜丝、花椒、陈皮少许，味精可不放，黄蒿枝子适量，白酒2两。

步骤：

1. 萝卜洗净切丁，撒盐腌半天捞出控水。

2. 花生米、杏仁煮熟去皮。

3. 控干水的半干萝卜、纳豆、姜丝、陈皮、花椒（味精可以加一点）、白酒、少许黄蒿枝子混合搅拌均匀装瓶密封，放阴凉处20天左右。

4. 小盘盛出些，瞬间找回了儿时的记忆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。