肥肠烧南瓜

肥肠烧南瓜是一道美味的家常菜，主要材料是肥肠和南瓜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

南瓜：1个，去皮去籽，切成滚刀块

肥肠：1根，切段

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

土豆：1个，切滚刀块（可选）

制作步骤

准备材料：

南瓜和土豆洗净去皮，切成滚刀块；肥肠切段备用。

炒香调料：

起油锅，爆香姜片和葱段，放入肥肠翻炒，加入料酒和老抽，炒匀后注水煮沸，用中火焖约10分钟。

加入主料：

加入盐、白糖和生抽，放入土豆和南瓜块，用小火续煮约20分钟至熟透，大火收汁，盛出即可。

小贴士

肥肠处理：肥肠可以先用清水浸泡，去除异味，然后再进行炒制。

火候控制：炒制过程中要注意火候，肥肠炒至微焦能更好地释放香味，但不要炒得过焦以免苦味。