羊肉能放黄酒

羊肉放黄酒的做法如下：

食材准备

羊肉：2斤

黄酒：500ml

姜片：100克

桂皮片、盐、胡椒粉、酱油、油、清水等适量

初步处理

羊肉清洗干净，焯水去掉血腥，捞起沥干水分。

炒制

锅里倒少许油，爆香姜片。

倒入羊肉翻炒至5分钟左右。

炖煮

另起压力锅，倒入羊肉和一碗水（主要是压熟羊肉，所以一小碗水即可），盖上锅盖中火压至20分钟。

然后倒入黄酒煮15分钟即可。

调味

捞出羊肉和姜片，倒入剩余的黄酒。

加入热水，羊肉煮开，撇去浮沫。

将锅内的羊肉和汤转入压力煲，倒入剩余的升黄酒，盖上锅盖，按下牛羊肉键。

保压结束后，打开锅盖，加入盐和少量胡椒粉调味。

其他做法

羊肉焯水，撇去浮沫，小火煮五分钟，剁小块。

加油，炒香羊肉。

加入酱油和黄酒，带一点点老抽。

加入姜片小火加盖子炖20分钟。

加土豆小火加盖子炖20分钟。

加入青蒜炒一下，出锅前加盐。

这些做法中，黄酒的使用量和方法略有不同，但总体思路是利用黄酒的香气和去腥增香的作用来提升羊肉的口感和风味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。