怎样辨别野生山羊肉
辨别野生山羊肉可以通过以下几种方法：
用手抠
绵羊肉肉质非常软，手按进去感觉软软的；而山羊肉肉质较结实，抠不进去。
看肋骨
绵羊的肋骨比较窄且短，而山羊的肋骨较宽且长。
看残留毛发
绵羊的毛发微卷曲，而山羊的毛发比较硬直。
看纹理
绵羊肉纹理细短，肉质紧实有弹性；山羊肉纹理较粗长，肉质相对较松散一些。
闻气味
新鲜的羊肉有膻味但没有其他异味；如果有腥味或酸臭味，说明羊肉可能已经变质。
看颜色
绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，且夹有白色脂肪；山羊肉肉色较淡，有皮下脂肪，但只在腹部较多。