羊肉手抓饭用胡麻油

羊肉手抓饭确实可以使用胡麻油来制作，并且使用胡麻油制作出的羊肉手抓饭具有独特的香气和口感。胡麻油，也称为亚麻籽油，是一种常见的食用油，具有浓郁的香味和较高的营养价值。在制作羊肉手抓饭时，胡麻油可以用来炒洋葱和羊肉，使菜肴更加美味。

具体做法如下：

1. 锅中放油，使用胡麻油。

2. 油至七成热后先炒洋葱，翻炒出香味，洋葱颜色变至金黄后盛出备用。

3. 在炒过洋葱的油里放入羊肉，不停翻炒，注意火不要太大，炒肉时加入五六粒冰糖，这样炒出来的羊肉很嫩且色泽光亮。

4. 羊肉炒熟至变色后盛出备用。

5. 将炒好的羊肉和洋葱一起放入锅中，加入足够的水，放入大米，大火煮沸后转小火焖煮，直到大米熟透且羊肉软烂。

使用胡麻油制作羊肉手抓饭，不仅能够增加菜肴的香气，还能使羊肉更加鲜嫩多汁，是制作正宗新疆羊肉手抓饭的重要调料之一。