藕和肉的做法

藕和肉的做法

藕和肉可以做成多种美味的菜肴，下面提供几种常见的做法：

1. 莲藕炒肉

食材：

莲藕 300克

猪肉 200克（可以选择猪里脊肉或五花肉）

青红辣椒 适量，切斜段

姜蒜 少许，切末

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白醋、淀粉、食用油

步骤：

1. 莲藕切片后焯水，去除涩味和杂质，捞出沥干备用。

2. 猪肉切片，加入料酒、生抽、淀粉和少量食用油腌制5分钟。

3. 锅中加油，滑炒腌制好的猪肉至变色熟透，盛出备用。

4. 锅中留底油，炒香姜蒜末，加入青红辣椒段翻炒。

5. 加入焯好的莲藕和调料，翻炒至莲藕均匀裹上酱汁。

6. 调味并加入盐、鸡精，大火收汁即可出锅。

2. 莲藕蒸肉

食材：

莲藕 1节