西生菜拌虾仁

西生菜拌虾仁是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

西生菜：半只

蒜：3-5瓣

油：少量

生抽：适量

蚝油：适量

清水：一小碗

料酒：适量

胡椒粉：一小捏

虾仁：适量

制作步骤：

虾仁用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟。

酱油、蚝油、清水兑成汁，实际可适量加水，使汤汁稍多一些。

西生菜提前撕小块，用盐水泡5分钟，再用清水洗一遍。

锅里加水，加入少许盐和油，水烧开后关火，等待两分钟后加入控好水的生菜，用勺子翻几下，使所有生菜都烫到，然后捞起放入提前备好的冷水盆里，这样可防止生菜过熟后变色。

蒜切片，注意不要切得太薄，以免糊了有苦味。

锅烧热后倒入适量油，油热后放入蒜片煎至微黄，然后倒入虾仁两面煎至变色。

倒入之前兑好的汁，中火烧至沸腾，待虾仁熟透后即可关火。

将虾仁和汤汁倒在提前准备好的生菜上，蒜片会自然贴在锅底，无需挑出。

这样，一道简单又低卡、健康美味的西生菜拌虾仁就完成了，可以尽情享受这道美食了。

小贴士：

蒜片不要切得太薄，以免煎糊有苦味。

虾仁和生菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。