好吃排骨炖汤

炖出好吃的排骨汤，关键在于选材、调味和火候的掌握。以下是一个详细的步骤和技巧，帮助你炖出一锅香浓可口的排骨汤：

食材准备

新鲜猪排骨1000g

姜片30g

葱段2根

料酒50ml

八角2个

盐适量

胡椒粉少许

白醋2勺（可选）

配菜（如白萝卜、玉米、胡萝卜、山药等，根据个人口味选择）

炖汤步骤

排骨处理

将排骨切成小块，放入清水中加入2勺白醋浸泡15分钟，去除血水和腥味。

浸泡后，将排骨捞出，放入冷水中焯水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

炖汤

准备一锅冷水，放入焯好水的排骨。

大火烧开后转小火，加入八角和葱段，盖上锅盖炖煮1小时。