黑糖炒猪肝

黑糖炒猪肝是一道具有独特风味的菜肴，结合了黑糖的香甜和猪肝的鲜嫩。以下是制作黑糖炒猪肝的详细步骤和一些注意事项：

食材准备

猪肝：200\~300克，根据个人口味和食量调整

黑糖或红糖：适量，根据个人口味调整，推荐使用太古红糖

酱油：适量，用于调味和上色

盐：适量，用于调味

淀粉：适量，用于腌制猪肝，使其更加嫩滑

油：适量，用于炒制

姜丝：适量，用于去腥增香

制作步骤

将猪肝切成薄片或柳叶片，厚度控制在1厘米以内，以保证烹饪时能够快速熟透且保持嫩滑。

用盐水浸泡猪肝一小时，以去除血水和腥味。浸泡后，用清水冲洗数遍，沥干水分备用。

在猪肝中加入适量酱油、盐、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10\~15分钟，使猪肝更加入味且嫩滑。