金针菇鸡蛋肉卷的做法
金针菇鸡蛋肉卷是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
主料：
鸡蛋 3个
金针菇 200克
猪肉沫 150克
辅料：
蒜 3瓣
葱 适量
调味料：
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
老抽 半勺
清水 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香醋 适量
白醋 适量
香菜 适量
小米辣（可选）适量
烹饪步骤
调制酱汁
在一个小碗中，将生抽、蚝油、淀粉、老抽与适量清水混合均匀，搅拌至淀粉完全溶解，备用。
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，充分搅拌至起泡。热锅加油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，直至鸡蛋熟透并成碎块，颜色金黄，盛出备用。